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貓妖吃魚
發表于: 2019-12-4 07:13:46 | 只看該作者 |倒序瀏覽

對于中國人而言,酒有著獨特的意義,
        小孩出生要喝滿月酒,
        孩子長大成人要喝酒,
        結婚要喝酒,祝壽要喝酒,
        工作應酬要喝酒,
        朋友聚會要喝酒,
        高興要喝酒,愁悶要喝酒,
        喜事要喝酒,喪事要喝酒,
        “一杯濁酒喜相逢”,在中國幾千年的歷史長河中,
        酒早已與我們的生活密不可分。

       

        一杯酒,濃縮了一部中國歷史,
        自酒出現以來,王侯將相趨之若鶩,逸聞趣事層出不窮,
        古代文人墨客動不動就“會須一飲三百杯”,
        從來皆是“勸君更盡一杯酒”,
        卻不見“喝酒傷身”的定論,
        反而喝出了偉大的詩人,醉出了杰出的文學家。

       

        為什么?皆因古圣先賢釀酒的首選材料皆為純糧,
        而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處:
        “它們的酒液都是渾濁的”,把這種酒稱做為——濁酒。
        也即現在我們說的純糧酒。
        所謂純糧酒就是不添加任何化學原料和食用酒精,
        以純糧為原漿釀造的原漿酒。

       

        純糧酒在古代就被視為百藥之首,
        醫的繁體寫法:“醫”中有個“酉”,酉者酒也,
        醫家喜好用酒,是取其善行藥勢而達于臟腑、四肢百骸的特性,
        也因古時的酒均已五谷精華而成,不易醉,以才能“千杯不醉”,
        但隨著釀酒技術的發達,現代的酒反而沒了以前酒的味道。

       

        有些人喝完酒之后還會上頭,why?
        因為現在很多的酒是酒精勾兌酒,而酒精中含有的乙醛和雜醇油,
        他們能能使血壓升高,引起頭暈頭痛。
        一般而言,采用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒,
        由于它的燒制過程不勾兌人工酒精,不添加任何的添加劑,
        酒中不含乙醛和雜醇油,喝后不上頭。
        此外,純糧酒以純糧食為原料,純糧經微生物轉化后,
        生成了大量谷氨酸,對睡眠有利,
        所以才有俗語的:“酒是糧食精,越喝越年輕”。

       

        凡糧窖藏,從五谷雜糧中提取出來的精華,
        精選高粱、大米、糯米、河南小麥等,
        以古法釀造工藝,通過高溫制曲、分層蒸餾、固態泥窖地窖發酵
        量質摘酒、按質并壇、陶壇長期存儲等步驟,經過180天緩慢發酵精釀而成。
        以未上釉的土制陶壇存酒,酒體與外界微生物群息息相通,
        凡糧窖藏在自然的發酵過程中,吸天地之靈氣,與自然之氣融為一體。

       

        上千平紅磚酒廠,以百年老窖泥為母泥
        加入蘋果、梨、丁香、霍香、芝麻、黃豆、豌豆、大曲等
        三十余種原料發酵270天成成熟窖泥,只聞窖泥已有微熏之感,
        2500個日日夜夜的時間沉淀,足足7年的窖藏,
        酒體越趨柔和細膩,不見燥辣,唯余歲月芳香,
        最終成就了凡糧窖藏濃厚綿甜、細膩圓潤、甘冽凈爽、柔和醇正的獨特品味。

       

        酒入肝經,舒暢化氣,
        之所以,古今中外,郁悶、情緒不佳的人,
        都喜歡呼朋引伴觥籌交錯。
       
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